ตู้แช่แข็งเป็นถังหยุดไม่ก็ช่องแถวใช้กักผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นใช้เครื่องกระทำการเรื่องเย็น การกักอาหารการกิน หรือเย็นรายชื่ออื่น ๆ ด้วยกันตู้ หรือไม่ก็กล่องครบครันเครื่องใช้ไม้สอยเหตุด้วยเครื่องมือประกอบน้ำแข็ง ทำงานความเย็นที่ใช้กันกลุ่มโด่งดังในอุตสาหกรรมหลาย ที่หลากหลาย กับ ครัวเรือน หมู่ทำการความเย็นตู้แช่แข็งทำเกี่ยวกับ 4 ชนิดขั้นพื้นฐาน ตัวอย่างเช่นคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน และระเหย
หมวดสิ่งของการแช่แข็งข้าวของตู้แช่แข็ง
cold storage ไม่ก็เรียกว่า Freeze Room ห้องหับเย็น cold room หรือว่า chilling room หรือว่า cold storage room ลงความว่า ห้องเย็น แท่งฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel ไม่ก็ผนังห้องหับเย็น insulation panel หรือว่า cold room กอบด้วยแผ่นฉนวนกำแพงโฟม PS PU PUR PIR FOAM กับสนนราคาห้องเย็นย่อมเยาไม่มีราคา พร้อมด้วยมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL ส่วนโฟมที่ใช้ Polystyrene foam กับ Polyurethane foam บริษัทรองประดิษฐ์ห้อง เช่นเดียวกับ ห้องหับเย็น ห้องเย็นสำเร็จรูป ห้องหับฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM พร้อมกับ STORAGE ROOM
สถานภาพของงานใช้ความเย็นข้างในการอดออมกระยาหาร การใช้ความเย็นปลีกตัวได้ไล่ตามดีกรีของการใช้อุณหภูมิได้ 2 เกรด หมายถึง การแช่เย็นนอกจากนี้การใช้อุณหภูมิ เหนือจุดเยือกแข็งด้วยกันการแช่แข็งหรือไม่ก็การใช้อุณหภูมิต่ำกว่าจุดน้ำแข็ง
- งานแช่เย็น (Refrigeration) การเผื่อไว้เนื้อสัตว์ไว้ในอุณหภูมิต่ำเหนือจุดน้ำแข็ง ไม่ก็การสงวน เนื้อสัตว์ภายในห้องเย็นไม่ก็ตู้เย็น กล่าวคือ การแช่แข็ง (refrigeration) ณ อุณหภูมิราวๆ 0 - 5 องศา การใช้ความเย็นในการสงวนสงวนเนื้อสัตว์เป็นการรำงับการเจริญงอกงามของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลิตผลเพียงนั้น ไม่ใช่การ ทําลายจุลินทรีย์อากาศถดถอยทําให้กรรมวิธีเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้า เป็นพิเศษที่อากาศลดลงเกือบจุดเยือกแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จักช้ามาก กิริยาสะท้อนของเอ็นไซม์ก็ช้ามากๆด้วย เพราะฉะนั้น จุลินทรีย์จึ่งเจริญได้ช้ามากๆ ทําให้การบูดเน่ากิน ครั้งนาน
- การแช่แข็ง (freezing) มีชีวิตการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่แย่จุดเยือกแข็งนอกจากนี้ลดลง 0 องศา การแช่แข็งเป็นการอดออมข้าวปลาอาหารระยะยาวที่สมมติว่าทำอย่างถูกต้อง จักเก่งค้ำจุนสีกลิ่นอาย รสชาติ ด้วยกันประโยชน์ทางอาหารอย่างมีอำนาจ แต่สามารถปกปักรักษาเนื้อสัมผัสได้พอประมาณเท่านั้น ในกระบวนการแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของอาหารการกินถูกลดลงมา เราทำเป็นดึงความร้อนออกเกี่ยวกับลดอากาศของอาหารลงเรื่อยๆ จนต่ำ 0 เซลเซียส เพราะที่น้ำในกระยาหารยังไม่เป็นน้ำแข็ง ในชั้นที่อุณหภูมิของข้าวต่่ำกว่าจุดเยือกของของกินนั้น จะเป็นชั้นที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)
การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็งแบ่งเป็นเป็น 2 ประการใด
- การแช่แข็งแบบแปลนชักช้า (Slow Freezing) หมายความว่าการแช่แข็งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งชิ้นยะเยือกแข็งเพราะอาจจะใช้เวลาคราวตั้งแต่ 3-72 ชั่วโมง เพราะว่าอุุณหภูมิต่ำ-15 องศา การแช่งแข็งจำดำเนินไปอย่างยืดยาด เพราะก่อให้เกิดภายนอกสู่ภายในของผลเก็บเกี่ยว น้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์ ( extracellular water) จะเป็นตัวเป็นตนกว่าน้ำที่อยู่ภายในเซลล์ ด้วยเหตุที่น้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์มีความเข้มข้นของตัวถูกกรุนน้อยกว่าจึงให้ผลิตเกล็ดน้ำแข็ง การทำให้กระยาหารแข็งอย่างช้านั้น น้ำจะแผ่วๆแยกออกจากเซลล์กล้ามเนื้อ รวมตัวคือเกล็ดน้ำแข็ง น้ำแข็งจะหมายความว่าหินผลึกมหึมาพร้อมทั้งมีสัดส่วนไม่สม่ำเสมอพร้อมทั้งอยู่ระหว่างเซลล์ ในถิ่นที่ที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายขอบเขตเมื่อเป็นตัวเป็นตนเป็นได้ดันให้เซลล์แตกได้ เมื่อนำเครื่องกินแช่แข็งประเภทมาฉลาย น้ำจะไหลออกจากอาหารการกิน ถ้าหากเซลล์แตกคือส่วนมาก สารกระยาหารต่าง ๆ ก็จะเลื่อนไหลออกมา รสของของกินก็จะด้อยลงและมีรูปพรรณสัณฐานแข็ง
- การแช่แข็งแบบเร็วทันใจ (Quick Freezing) เป็นกุศโลบายแช่แข็งเพราะทำให้สินค้าข้าวทั้งชิ้นเยือกแข็งด้านในเวลา 30 นาที อุณหภูมิจะอยู่ช่วง -18 ถึง -40 เซลเซียส การแช่แข็งแบบนี้อุณหภูมิของเนื้อเหรอผลผลิตเนื้อที่นำมาแช่แข็งนั้นจักลดต่ำลงอย่างเร็ว และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะอุบัติขึ้นอย่าง เป็นขนบทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งในด้วยกันภายนอกเซลล์ การโอนความร้อนที่ปรากฏโดยด่วนจึงเป็นเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่อาจจะเพิ่มสัดส่วนขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีความจุต่อเนื่องและอยู่ชั้นในเซลล์เป็นส่วนใหญ่ เมื่อจึงเป็นข้าวแช่แข็งหลอม น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมฉลายอย่างเร็วและน้ำยังคงอยู่ชั้นในเซลล์ จึงถูกดูดกลืนกลับเข้าไปโดยโมเลกุล สารโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ไม่จากอาหารการกินเป็นเหตุให้ข้าวไม่ค่อยเสียและมีคุณภาพดี
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
ตู้แช่แข็ง ราคาTags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี
