คนใดที่เป็นสายหวานยกมือขึ้นจ้า...วันนี้เราจะมาว่ากันเรื่องของ
ช็อกโกแลตซึ่งเป็นอาหารกินเล่นก็ดี หรือจะเป็นท็อปปิ้งโรยบนอาหารหวานก็ดี ไม่เพียงแค่นี้ยังเป็นเครื่องดื่มอร่อยๆอีกด้วยเช่นกันจ้ะ ถือได้ว่าเป็นขนมที่หลายท่านชื่นชอบ นอกจากจะมีรสอร่อยหอมหวานมันแล้วยังเป็นของที่ทั้งสากล และก็ยุโรป อเมริกา ญี่ปุ่น รวมถึงไทยพวกเราด้วยที่ใช้เป็นสื่อมอบให้แทนความรู้สึกดีๆ เช่น แทนคำขอบคุณ แทนมิตรภาพ รวมทั้งความรัก มอบให้กันในวันสำคัญต่างๆ เช่นวันวาเลนไทน์ วันคริสต์มาส วันปีใหม่หรือโอกาสต่างๆที่สำคัญสำคัญ เป็นต้น
ช็อกโกแลต ขนมที่หลายคนตกหลุมรัก เผยความลับในความหวานที่ซ่อนอยู่ช็อกโกแลตมีถิ่นเกิดมาจากแห่งเดียวกัน ซึ่งคนยุโรปเป็นผู้คิดค้นและก็แต่งรสชาติมานับครึ่งศตวรรษแล้วล่ะจ้ะ โดยที่คนสเปนเป็นชาติแรกที่ได้ค้นพบ chocolate ที่มีรสชาติอร่อยหอมหวานนี้โดยการที่นำน้ำตาลอ้อยลงในโกโก้ และจากนั้นจึงนำไปต้มกระทั่งเดือดหลังจากนั้นก็คิดค้นสูตรการปรุงใหม่ๆโดยเน้นการเติมส่วนประกอบที่เป็นเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น อบเชย กานพลู ลูกผักชี รวมทั้งยังเพิ่มความหอมมันด้วยเมล็ดอัลมอนด์ทำให้ของหวานชนิดนี้ได้แพร่เข้าสู่ในหลายๆประเทศในยุโรป
ช็อกโกแลตแบ่งได้ 3 ชนิดคือ
- แบบผมสมนมหรือที่เรียกกันว่า Milk Chocolate
- แบบที่ไม่ใส่นมหรือที่เรียกกันว่า Dark Chocolate
- แบบที่มีสีขาวหรือที่เรียกกันว่า White
Chocolateส่วนประกอบที่สำคัญ
ขนมหวานสีน้ำตาลเข้มบ้าง อ่อนบ้าง ขาวบ้าง แสนอร่อยนี้จะประกอบไปด้วยน้ำตาล, ไขมันโกโก้, Milk solid , cocoa mass , เลซิติน , vanillin องค์ประกอบหลักที่มีอยู่ใน chocolate ทั้ง 3 ประเภทแต่สัดส่วนต่างกันเพียงแค่นั้นจ้ะ
คุณประโยชน์รวมทั้งความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการทาน chocolateอย่างที่พวกเราเคยได้ยินกันค่ะว่าช็อกโกแลตเป็นของหวานที่ทานเป็นจำนวนมากไม่ดี เนื่องจากจะก่อให้เกิดสิวหรือสิวอุดตัน แต่นั่นเป็นความเชื่อที่ไม่ถูกค่ะ เพราะจริงๆแล้วการเกิดสิวใหม่มิได้เกิดขึ้นมาจากการกินอาหารชนิดใดทั้งสิ้น นอกเหนือจากแบคทีเรียฝุ่นและก็สิ่งสกปรกที่อยู่บนผิวหน้า ส่วนที่ว่าใน chocolate มีคาเฟอีนอยู่ความเป็นจริงแล้วในนั้นมีส่วนประกอบที่เป็น KPN อยู่เพียงแค่เล็กๆน้อยๆเพียงแค่นั้นในอัตราส่วน 1.4 ออนจะมีคาเฟอีนอยู่เพียงแค่ 6 มก.เพียงแค่นั้นค่ะซึ่งพอๆกับว่าปริมาณของคาเฟอีนที่อยู่ในกาแฟแบบ ดีแคฟ และสำหรับ White chocolate ไม่มีคาเฟอีนผสมอยู่เลย
มาถึงตรงนี้ต้องการจะพูดว่าความจริงแล้วว่าเจ้าของหวานจำพวกนี้นั้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างดีเลยด้วยไปจ้ะ เนื่องจากว่าในต่างแดนได้มีการวิจัยทดลองรวมทั้งพิสูจน์แล้วว่าสารประกอบที่อยู่ในช็อกโกแลตนั้นล้วนมีส่วนช่วยสำหรับในการป้องกันการเกิดมะเร็ง แล้วก็ยังช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ เนื่องจากว่าใน chocolate จะมีสารที่ชื่อว่าฟีโนลิคอยู่ในจำนวนที่สูง ซึ่งสารฟีโนลิคนี่ล่ะค่ะเป็นสารที่ช่วยต้านทานอนุมูลอิสระและก็ยังช่วยป้องกันการก่อตัวของไขมันในเส้นโลหิต ที่สำคัญยังช่วยชะลอความชราและนอกเหนือจากนี้ยังช่วยกระตุ้นอารมณ์ความรักได้อย่างดีเยี่ยมเนื่องจากมีสารกระตุ้นที่ส่งผลต่อหัวใจ รวมทั้งระบบประสาทด้วยเหตุดังกล่าวเมื่อทานมากๆหัวใจจะเต้นแรง ความรู้สึกรื่นเริง มีอารมณ์สุนทรีย์ เป็นสุขและอย่ากระโดดโลดเต้นอย่างกระฉับกระเฉง จนมีผู้คนจำนวนมากพูดว่าการทานช็อกโกแลตจะมีอารมณ์เสมือนตอนมีความรักใหม่ๆหรือตอนอินเลิฟใหม่ๆเลยทีเดียวล่ะค่ะเนื่องจากว่าร่างกายจะหลั่งสารชนิดเดียวกันออกมานั่นเองจ้ะ
ประโยชน์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น
- การทาน chocolate บ่อยๆช่วยปรับให้สถานการณ์อารมณ์และจิตใจให้ไปสู่สภาพธรรมดา ดังนั้นผู้หญิงวัยทองจึงต้องควรกินช็อคโกแลต เพราะว่าความเลือดจะไปลมจะมาของผู้หญิงในวัยทองหรือว่าช่วงก่อนวันนั้นของเดือนพวกเราก็จะมีอารมณ์ที่ค่อนข้างจะแปรปรวน ด้วยเหตุผลดังกล่าวแล้วการได้ทานขนมหวานๆจึงถือได้ว่าเป็นเรื่องดี เพราะฉะนั้นแล้ว
ขนมหวานอันดับหนึ่งที่สาวๆน่าจะต้องเลือกติดบ้านไว้เลยล่ะจ้ะ
- คนไหนที่ไม่ต้องการที่จะอยากหน้าบวม อารมณ์เสีย เจ็บท้อง ก่อนมีประจำเดือนแล้วล่ะก็ต้องทานช็อกโกแลตมากๆ เพราะว่าในของหวานประเภทนี้จะมีสารที่จะช่วยลดอาการอารมณ์เสีย เจ็บท้องแล้วก็ลดอาการหน้าบวมอีกด้วย
- ส่วนผู้ใดที่รักการดื่มเป็นชีวิตจิตใจน่าจะพกไว้ติดกระเป๋าด้วยเหมือนกันค่ะ เพราะเหตุว่ามันจะช่วยแก้อาการเมาค้างได้อย่างดีเยี่ยมเลยล่ะ
- ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งอย่างที่ได้บอกไปแล้วในข้างต้นค่ะว่าได้มีการศึกษาค้นคว้าและก็พิสูจน์พบว่าสารใน chocolate เป็นสารที่พบในผักผลไม้และไวน์ก็เลยจะเป็นประโยชน์ในด้านการช่วยลดอักเสบพินิจง่ายๆว่าเวลาที่พวกเรามีการเจ็บปวดป่วยหนักต่างๆ พวกเราก็จะไม่ค่อยสนุกสนานรื่นเริงเท่าไรค่ะ โดยเหตุนี้การทานช็อกโกแลต ซึ่งส่งผลต่อสมองเพราะว่าช่วยทำให้ตื่นตัวรวมทั้งยังช่วยทำให้กระชับกระเฉงอีกด้วย
Tags : ช็อกโกแลต,Chocolate
