ตู้แช่แข็งคือถังเก็บสำรองไม่ก็ทางแถวใช้เผื่อไว้ผลเก็บเกี่ยวเครื่องกินที่ควรใช้สิ่งลงมือเหตุเย็น การรักษาของกิน หรือเย็นบัญชีชื่ออื่น ๆ พร้อมกับตู้ หรือว่ากล่องพร้อมด้วยวัสดุอุปกรณ์เกี่ยวกับเครื่องทำน้ำแข็ง กระทำความเย็นที่ใช้กันคล้ายสะพัดในอุตสาหกรรมนานา ที่หลายหลาก พร้อมกับ ครัวเรือน หมู่ดำเนินงานความเย็นตู้แช่แข็งประกอบกิจเพราะว่า 4 เรื่องรากฐาน ได้แก่คอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน กับระเหย
จำพวกสรรพสิ่งการแช่แข็งสิ่งของ
ตู้แช่แข็งcold storage หรือไม่ก็เรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room หรือ chilling room หรือไม่ก็ cold storage room เป็น ห้องหับเย็น แท่งฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel ไม่ก็ฉากห้องเย็น insulation panel หรือ cold room ประกอบด้วยแท่งฉนวนผนังโฟม PS PU PUR PIR FOAM พร้อมด้วยมูลค่าห้องเย็นถูกไม่แพงมาก พร้อมด้วยมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL ชิ้นโฟมที่ใช้ Polystyrene foam กับ Polyurethane foam บริษัทยอมรับก่อสร้างห้อง ราวกับ ห้องเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM ด้วยกัน STORAGE ROOM
ประเภทของงานใช้ความเย็นที่การประหยัดข้าว การใช้ความเย็นทางแยกได้ติดตามฐานะของการใช้อุณหภูมิได้ 2 สถานะ รวมความว่า การแช่เย็นเหรอการใช้อุณหภูมิ นอกเหนือจุดน้ำแข็งพร้อมทั้งการแช่แข็งหรือไม่ก็การใช้อุณหภูมิต่ำกว่าจุดน้ำแข็ง
- การแช่เย็น (Refrigeration) การดองเนื้อสัตว์ไว้ในอากาศด้อยเหนือจุดน้ำแข็ง หรือการรักษา เนื้อสัตว์ภายในห้องเย็นเหรอตู้เย็น กล่าวว่า การแช่เย็น (refrigeration) แห่ง อุณหภูมิตีค่า 0 - 5 องศาเซลเซียส การใช้ความเย็นฉ่ำในการรักษาอนุรักษ์เนื้อสัตว์ครอบครองการทัดทานการเจริญงอกงามของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลิตผลขนาดนั้น ไม่ใช่งาน ทําลายจุลินทรีย์อากาศต่ำทําให้วิธีการเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง เป็นพิเศษที่อุณหภูมิต่ำจวนเจียนจุดน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จักช้า ผลสะท้อนของเอ็นไซม์ก็ช้าด้วย เช่นนั้น จุลินทรีย์แล้วจึงเติบใหญ่ได้ช้ามาก ทําให้การบูดเน่ากิน ระยะเวลานานขึ้น
- การแช่แข็ง (freezing) ครอบครองการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่น้อยกว่าจุดน้ำแข็งนอกจากนี้ลดลง 0 องศาเซลเซียส การแช่แข็งเป็นการประหยัดอาหารยาวนานที่หากปฏิบัติตัวอย่างถูกต้อง จักเชี่ยวชาญระวังสีกลิ่นอาย รสชาติ กับคุณสมบัติทางกระยาหารอย่างมีอำนาจ แต่เป็นได้ผดุงเนื้อสัมผัสได้ปานกลางแค่นั้น ในวิธีการแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของโภชนาถูกลดลงมา เราอาจดึงความร้อนออกเพื่อให้ตัดทอนอากาศของข้าวลงเรื่อยๆ จนต่ำกว่า 0 เซลเซียส โดยที่น้ำในเครื่องกินยังไม่เป็นน้ำแข็งเปล่า ในสถานภาพที่อุณหภูมิของอาหารต่่ำกว่าจุดเยือกของกระยาหารนั้น จะเป็นตำแหน่งที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)
การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็งแบ่งได้เป็น 2 ทรง
- การแช่แข็งวิธาอืดอาด (Slow Freezing) ดำรงฐานะการแช่แข็งที่จึงเป็นผลิตผลทั้งชิ้นเยือกแข็งซึ่งอาจจะใช้เวลาครั้งตั้งแต่ 3-72 ขณะ โดยอุุณหภูมิลดลง-15 องศา การแช่งแข็งจำเคลื่อนที่ไปอย่างร่ำไร โดยเกิดจากข้างนอกสู่ด้านในของผลเก็บเกี่ยว น้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์ ( extracellular water) จะแข็งตัวกว่าน้ำที่อยู่ในเซลล์ เนื่องแต่น้ำที่อยู่นอกบ้านเซลล์มีความเข้มข้นของตัวถูกกำจัดต่ำจึงให้ปรากฏเกล็ดน้ำแข็ง การทำให้ข้าวแข็งอย่างช้านั้น น้ำจะค่อยๆแยกออกจากเซลล์กล้าม รวมกลุ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็ง น้ำแข็งจะเป็นผลึกยิ่งใหญ่และมีความจุเป็นพักๆกับอยู่ระหว่างเซลล์ ในแถวที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายตัวเมื่อรวมตัวกันคงดันให้เซลล์ปริได้ เมื่อนำของกินแช่แข็งประเภทมาหลอมละลาย น้ำจะไหลออกจากเครื่องกิน หากเซลล์แตกหมายถึงส่วนมาก สารของกินต่าง ๆ ก็จะเคลื่อนที่ออกมา รสชาติของเครื่องกินก็จะต่ำลงและมีรูปพรรณสัณฐานแข็ง
- การแช่แข็งแบบฉับพลัน (Quick Freezing) เป็นยุทธวิธีแช่แข็งเพราะทำให้ผลผลิตของกินทั้งชิ้นเยือกแข็งด้านในเวลา 30 นาที อุณหภูมิจะอยู่ช่วง -18 ถึง -40 องศา การแช่แข็งยังงี้อุณหภูมิของเนื้อเหรอผลเก็บเกี่ยวเนื้อที่เอามาแช่แข็งนั้นจักลดราคาต่ำลงฉับพลัน และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะปรากฏอย่าง เป็นกระบิลทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งในพร้อมกับภายนอกเซลล์ การเปลี่ยนมือความร้อนที่บังเกิดอย่างรวดเร็วทำให้เกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่เชี่ยวชาญเติมให้ปริมาตรขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีปริมาตรเป็นนิจและอยู่ในเซลล์เป็นเป็นส่วนใหญ่ เมื่อทำเอาเครื่องกินแช่แข็งสูญไป น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมสลายโดยด่วนและน้ำยังคงอยู่ด้านในเซลล์ จึงถูกดูดซึมกลับเข้าไปโดยโมเลกุล สารโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ไม่จากโภชนาเป็นเหตุให้ข้าวไม่ค่อยเสียและมีเกรดเอ
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
ตู้แช่แข็ง ราคาTags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี
