ต้นกำเนิด “
ทาร์ตไข่” มาจากประเทศโปรตุเกส มีอีกชื่อว่า “ปัสเตลเดนาตา” (Pastel De Nata) วันนี้ชาร์ป จะมาเอาใจคนรักทาร์ตไข่โดยเฉพาะ กับ
สูตรทาร์ตไข่ ด้วย
เตาอบไฟฟ้าขนาดใหญ่ สามารถทำกินเองที่บ้านในครอบครัว หรือจะมาทำขายเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้ก็คุ้มสุด ๆ มาดูสูตรกันเลยค่ะ
ส่วนผสม- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- เนย 50 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำเย็น 1/4 ถ้วยตวง
ส่วนผสม : ไส้คัสตาร์ด- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ : ไส้คัสตาร์ด1.นำไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำตาลทราย วานิลลา และเกลือปัน ใส่ภาชนะ คนให้ข้ากัน กรองผ่านกระชอน แล้วพักไว้
วิธีทำทาร์ตไข่ 1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ภาชนะ ใส่เนยสด แล้วใช้ที่ตัดเนย ตัดเนยในแป้งให้เข้ากัน จนมีลักษณะเป็นเม็ดแป้งร่วน ๆ ขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียว
2.นำไข่แดงใส่ภาชนะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเย็น คนให้ละลาย เทลงในส่วนผสมแป้ง เคล้าพอให้แป้งจับกันเป็นก้อนอย่างเบามือ คลุมด้วยผ้าหรือพลาสติก พักไว้ 30 นาที
3.นำแป้งทาร์ตคลึงให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 0.5 ซม. ใช้พิมพ์กดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว กดแป้งให้เป็นแผ่นกลม แล้วนำมากรุลงในพิมพ์กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว ที่ทาเนยขาว (ได้ 12 พิมพ์) ใช้ส้อมจิ้มก้นแป้งให้ทั่ว นำไปแช่เย็น
4.ตักไส้คัสตาร์ดที่พักไว้ ใส่ในแป้งทาร์ต ประมาณ 3/4 ของแป้งทาร์ต นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ปโดยวางที่ชั้นกลาง ใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิ 200°C เวลาประมาณ 20 นาที ทาหน้าขนมด้วยน้ำเชื่อม อบต่ออีกประมาณ 10 นาที โดยใช้อุณหภูมิเท่าเดิม
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการสร้างสรรค์เมนูทาร์ตไข่นี้ก็คือ “เตาอบไฟฟ้าชาร์ป รุ่น EO-70K”ขนาดใหญ่พิเศษ ความจุ 70 ลิตร ซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษดังต่อไปนี้- ตั้งอุณหภูมิได้ 70-250°C
- ตั้งเวลาปรุงอาหารได้นานถึง 60 นาที
- สามารถเลือกระดับความร้อนได้หลายรูปแบบ เหมาะกับอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเมนู คาว หวาน หรือเบเกอรี่
- มีระบบลมร้อน CONVECTION ช่วยกระจายลมร้อนหมุนเวียน ทำให้อาหารสุกทั่วถึง
- ประตูกระจกทนความร้อนสูง พร้อมไฟส่องสว่างภายใน ช่วยให้มองเห็นอาหารได้ชัดเจน
- พิเศษ! ระบบแกนหมุน 360 องศา สำหรับย่างบาร์บีคิว และย่างไก่ทั้งตัว
- เหมาะกับใช้ในครัวเรือน และยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจทำขนมหรืออาหารเพื่อการค้าขาย เนื่องจากเป็น เตาอบไฟฟ้าขนาดใหญ่ สามารถทำอาหารได้ครั้งละมาก ๆ
ขอบคุณสูตรทำทาร์ตไข่ จาก : https://www.thaicity.co.th/kitchen/650สามารถดูรายละเอียดสินค้าเตาอบไฟฟ้าขนาดใหญ่เพิ่มเติมได้ที่ https://www.thaicity.co.th/product/detail/145/4
