โรคเบาหวาน เป็นภาวะที่ร่างกายมีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ เนื่องจากขาดฮอร์โมนอินซูลินหรือการดื้อต่อฮอร์โมนอินซูลิน
ซึ่งจะส่งผลให้กระบวนการดูดซึมน้ำตาลในเลือดให้เป็นพลังงานของเซลล์ในร่างกายมีความผิดปกติหรือทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ จนส่งผลให้เกิดการสะสมน้ำตาลในเลือดในปริมาณมาก ถ้าหากปล่อยไว้ให้ร่างกายอยู่ในสภาพนี้ไปนาน ๆ จนทำให้อวัยวะต่าง ๆเสื่อมได้และอาจจะเกิดอาการแทรกซ้อนต่าง ๆ ตามมา ซึ่งในประเทศไทยของเราถือว่ามีผู้สูงอายุที่ป่วยเป็นจำนวนมาก ซึ่งการที่นั้นมีสาเหตุหลัก ๆ มาจากการรับประทาอาหาร เพราะในเมืองไทยนั้นมีอาหารที่มีรสชาติจัด รวมไปถึงเรารับประทานรสหวานจึงทำให้ป่วยเป็นโรคต่าง ๆ มากมาย สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในประเทศไทย พบว่าคนไทยช่วงอายุ 20-79 ปี เป็นเบาหวานร้อยละ 8.3 โดยสถิติมีการพบว่าผู้ป่วยเบาหวานมีจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ จนทำให้ผู้ป่วยมีจำนวนมากขึ้น เพราะเนื่องจากเป็นโรคที่รักษาไม่หายขาด และมีโอกาสเสี่ยงที่จะเกิดโรคแทรกซ้อนลุกลามจนทำให้ต้องสูญเสียอวัยวะสำคัญของร่างกาย เพราะฉะนั้นการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ถือว่าเป็นเรื่องที่สำคัญมาก ควรระมัดระวังและเอาใจใส่ในเรื่องของอาหารการกินให้มากเป็นพิเศษ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นสามารถรับประทานอาหารทางการแพทย์ได้ โดยอาหารทางการแพทย์ที่หลากหลายสูตร ซึ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกัน
เราจะมาพูดเรื่องของอาหารทางการแพทย์สำหรับโรคเบาหวาน ซึ่งอาหารทางการแพทย์สำหรับโรคเบาหวานนั้น เป็นกลุ่มของอาหารทางการแพทย์ที่มีการพัฒนาสูตรออกมามากที่สุด ซึ่งโดยทั่วไปอาหารทางการแพทย์ สำหรับโรคเบาหวานมักจะมีสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานต่ำกว่าอาหารทางการแพทย์สูตรอื่นๆ และจะมีการใช้คาร์โบไฮเดรตที่มีค่าน้ำตาลต่ำ เพื่อชะลอไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นสูงหลังจากรับประทานอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้ว รวมไปถึงมักจะมีใยอาหารที่มากกว่าสูตรทั่วไปด้วย แต่ก็จะมีสัดส่วนปริมาณโปรตีนสูงคือ 20 ของพลังงานทั้งหมด จึงอาจจะพิจารณาเลือกใช้ในผู้สูงอายุที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานและมีความต้องการโปรตีนเพิ่มสูงขึ้น ในกลุ่มผู้สูงอายุมีภาวะน้ำตาลสูง ก็อาจจะพิจารณาเลือกใช้สูตรอาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สุด อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยควรจะมัดระวังภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำด้วย ซึ่งมักเกิดขึ้นได้ในผู้สูงอายุ เพราะผู้สูงอายุอาจจะมีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำบ่อยครั้ง
อาหารผู้ป่วย อาหารทางการแพทย์สำหรับโรคเบาหวาน ดูเพิ่มเติมที่นี่ https://thetastefood.com/อาหารสายยาง/
